В переводе с арабского хумус (humus) переводится как нут, или турецкий горох, который и является базовым ингредиентом блюда. У хумуса нежная, кремовая текстура, сладковато-сливочный вкус (могут присутствовать и терпкие ноты) и легкий ореховый аромат.
Почему хумус такой дорогой?
Хумус подорожал из-за повышенного спроса и ограниченных поставок нута, основного ингредиента.
По данным NielsenIQ, спрос на нут вырос на 12%, приведя к увеличению цен на 6,9% с допандемийных времен.
Это повысило розничные цены на хумус, по мере того как спрос на этот полезный продукт продолжает расти.
Можно ли есть хумус в одиночку?
Хумус, пастообразное блюдо из нута, являет собой прекрасно сбалансированный соус или пасту.
Часто употребляется в качестве самостоятельной закуски в сочетании с сырыми овощами и питой.
Этот универсальный и питательный деликатес станет прекрасным дополнением к любому столу.
Сырые овощи и пита являются идеальными компаньонами, которые подчеркивают кремовую текстуру и ореховый вкус хумуса.
Дешевле ли купить или приготовить хумус в Великобритании?
Если у вас под рукой есть оливковое масло и тахини, если вы используете его для других целей, это будет дешевле, даже если учесть стоимость того, сколько вы используете . Использование сушеной нутовой фасоли обойдется дешевле, чем консервированной.
Полезен ли купленный в магазине хумус?
Свежий, полезный и домашний хумус
Приготовленный дома хумус — королева здоровых закусок, ибо вы контролируете:
- Натрий — избегайте избытка соли
- Калории — оливковое масло в меру
- Питательные вещества — добавляйте специи, зелень и семена по желанию
Хумус сжигает жир на животе?
Многие люди волнуются и спрашивают, «поленит ли хумус», когда начинают диету. Это прискорбно, потому что гумус может быть отличной закуской, действительно способствующей снижению веса . Это потому, что мононенасыщенные жиры помогают вам похудеть, особенно жир на животе.
Почему хумус нужно съесть в течение 2 дней?
Хумус — скоропортящийся продукт, поэтому его важно употребить в пищу в течение 2 дней.
Бактерии могут быстро размножаться в хумусе, особенно при температуре около 20 градусов Цельсия. При хранении в течение длительного времени и при комнатной температуре хумус может стать опасным для употребления, вызывая пищевое отравление.
Домашний хумус лучше покупного?
У домашнего хумуса неоспоримое преимущество: вы контролируете его питательный состав и вкус.
Приготовленный вручную хумус позволяет:
- Регулировать натрий
- Снижать калорийность
- Добавлять желаемые специи
Купленный в магазине хумус приводит к ожирению?
« В нем относительно много калорий из-за содержания тахини и масла », — говорит Анджела Лемонд, дипломированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии. Купленный в магазине хумус обычно содержит около 70 калорий на порцию в две столовые ложки, поэтому «с ним очень легко переборщить», — добавляет Пайн.
Как переводится хумус?
Профессиональный ответ: Хумус (от араб. حُمُّص) — популярная закуска на основе нута. Состав: * Нут бараний (Cicer arietinum) * Кунжутная паста (тахини) * Оливковое масло * Чеснок * Сок лимона * Паприка Этимология: Арабское слово «хумус» обозначает как растение нут, так и саму закуску. Интересная информация: * Хумус является основным блюдом в ближневосточной кухне, но его популярность распространилась и в другие регионы мира. * Он богат белком, клетчаткой и другими питательными веществами. * Существуют различные варианты хумуса с добавками, такими как авокадо, свекла или жареные грибы. * Хумус можно использовать в качестве намазки на хлеб, как соус для овощей или как начинку для сэндвичей и салатов.
Где производят хумус?
Растение нут, являющееся основным сырьем для производства хумуса, широко выращивается на территории Саратовской области в России.
Саратовская область — один из ведущих регионов по производству нута не только в России, но и в мире. Благодаря благоприятным климатическим условиям и плодородным почвам, в области созданы оптимальные условия для культивирования этой ценной бобовой культуры.
- Россия — один из крупнейших производителей нута в мире, занимая лидирующие позиции наряду с такими странами, как Турция, Индия и Эфиопия.
- Саратовская область является основным поставщиком нута для многих отечественных производителей хумуса, обеспечивая высокое качество сырья.
- Выращивание нута в России имеет ряд преимуществ, таких как экологичность, контроль качества и поддержка местных сельхозпроизводителей.
Как правильно есть хумус?
Практика употребления хумуса
В средиземноморской кухне хумус является традиционной закуской, подаваемой отдельно или в сопровождении питы (лепешки). Пита разделяется на кусочки, края загибаются, образуя ложечку, которой зачерпывается хумус.
Хумус также нашел применение как основа для соусов или заправок:
- Соус к овощам: смешанный с измельченным чесноком и лимонным соком, хумус становится освежающим соусом для сырых или приготовленных овощей.
- Дип для закусок: хумус можно использовать в качестве дипа для свежих овощей, чипсов, крекеров или других закусок.
- Маринад: добавленный в маринад для мяса, рыбы или птицы, хумус обогащает вкус и придает блюду нежность.
Кроме того, в некоторых кулинарных традициях хумус используется в качестве начинки для бутербродов, wraps или салатов, добавляя кремообразную текстуру и насыщенный вкус.
Вреден ли хумус при попытке похудеть?
С точки зрения управления весом, хумус содержит множество благоприятных компонентов.
Нут, основной ингредиент хумуса, является хорошим источником клетчатки, белка и сложных углеводов. Исследования неоднократно связывали высокое потребление бобовых, таких как нут, со снижением веса и улучшением чувства сытости. Клетчатка замедляет пищеварение, давая чувство насыщения на более длительное время.
- Исследование 2016 года, опубликованное в журнале «Obesity», показало, что люди, употреблявшие 100 г бобовых ежедневно в течение 12 недель, потеряли в среднем 2,4 кг больше веса, чем те, кто не употреблял бобовые.
- Другое исследование, опубликованное в 2019 году в журнале «Appetite», показало, что употребление хумуса способствовало увеличению чувства сытости и сокращению потребления калорий во время последующих приемов пищи.
Помимо нута, хумус также богат другими питательными веществами, такими как оливковое масло, которое является источником полезных мононенасыщенных жиров, и тахини, паста из семян кунжута, богатая кальцием и белком.
Почему хумус вреден?
Риски потребления хумуса для здоровья
Несмотря на многочисленные преимущества хумуса, важно учитывать его потенциальные недостатки.
- Высокое содержание натрия: Хумус содержит относительно много натрия. Чрезмерное потребление натрия может привести к повышенному риску высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.
Полезные и интересные факты о натрии:
- Натрий — незаменимый электролит, играющий важную роль в регулировании баланса жидкости и кровяного давления.
- Рекомендованная суточная норма потребления натрия составляет менее 2300 мг для взрослых.
- Длительное потребление избыточного количества натрия может повредить кровеносные сосуды и сердце.
При выборе хумуса рекомендуется отдавать предпочтение вариантам с низким содержанием натрия, чтобы минимизировать связанные с этим риски.
Кефир заставляет вас пукать?
Влияние кефира на газообразование индивидуально. У некоторых людей кефир может спровоцировать дисскомфорт, проявляющийся в виде повышенного газообразования, а у других, напротив, облегчить симптомы вздутия и чрезмерного скопления газов.
Факторы, определяющие реакцию организма на кефир:
- Индивидуальная микрофлора кишечника. Кефир содержит пробиотики — полезные бактерии, которые могут улучшить состав микрофлоры и уменьшить газообразование.
- Толерантность к лактозе. Кефир содержит лактозу, которую организм должен расщеплять с помощью фермента лактазы. У людей с лактазной недостаточностью потребление кефира может вызвать вздутие и газы.
- Чувствительность к FODMAP. Кефир содержит FODMAP — короткоцепочечные углеводы, которые у некоторых людей вызывают симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), включая повышенное газообразование.
Рекомендации:
- Чтобы определить, вызывает ли кефир у вас газы, начните с небольших порций и постепенно увеличивайте их, если не наблюдается нежелательных эффектов.
- Если вы подозреваете непереносимость лактозы, выберите кефир без лактозы или продукты с низким содержанием лактозы.
- Людям с СРК следует проконсультироваться с врачом перед употреблением кефира, чтобы исключить чувствительность к FODMAP.