Что за блюдо чипотле?

Чипотле, традиционная жемчужина мексиканской кухни, представляет собой копченый созревший перец халапеньо. Этот огненный шедевр проходит через многодневное копчение, после чего приобретает мягкую текстуру, напоминающую Trockenpflaume (чернослив).