Холодильные витрины в сфере общественного питания предназначены для:
- Хранения продуктов питания: кондитерских изделий, мясных деликатесов, полуфабрикатов быстрого приготовления.
- Демонстрации ассортимента в торговых залах и павильонах.
Дополнительная информация:
- Витрины обеспечивают оптимальные условия хранения продуктов, сохраняя их свежесть и товарный вид.
- Различают витрины с открытой и закрытой экспозицией, горизонтальные и вертикальные модели.
- Современные витрины оснащены системой принудительной вентиляции и подсветкой для улучшения демонстрации.
- Правильный выбор витрины способствует увеличению продаж и повышению лояльности клиентов.
Для чего нужен прилавок?
В современных торговых точках прилавки выполняют многоцелевую функцию, обеспечивая хранение и удобство как для продавцов, так и для покупателей. Они представляют собой тумбы с двойной высотой, изготовленные по индивидуальному заказу.
На внешней стороне прилавка (не менее 105 см в высоту) размещаются следующие элементы:
- Касса: для обработки транзакций и приема платежей.
- Рабочее пространство: для заворачивания и упаковки купленных товаров.
Внутренняя сторона прилавка (стандартная высота 91 см) используется для:
- Хранения запасов и товаров.
- Размещения оборудования, такого как сканеры штрих-кода и принтеры.
Какая бывает витрина?
Они бывают совершенно разной формы и дизайна: прямоугольные, овальные, угловые, пристенные, передвижные, выполненные из ценных пород древесины или из хай-тековских металлических элементов и пр. Очень часто стеклянные витрины путают с домашним буфетом или горкой, считая, что это одно и то же.
Какие бывают прилавки?
Прилавки – незаменимый элемент торгового пространства.
- Формы: от классических прямоугольных до нестандартных многоугольных и гнутых.
- Типы: глухие для закрытого хранения и стеклянные витрины для демонстрации товаров.
Где устанавливают прилавки витрины?
Где устанавливают прилавки и витрины? В магазине холодильные витрины и прилавки обычно размещают подальше от нагревательных приборов и не в зоне попадания прямых солнечных лучей. Это делается для того, чтобы оборудование не перегревалось, держало нужную температуру и не обветривало продукты.
Как называется витрина в столовой?
Витрина в столовой
В профессиональной терминологии витрина в столовой называется линией раздачи. Она представляет собой специализированное оборудование, предназначенное для:
- Краткосрочного хранения приготовленных блюд и напитков
- Сервировки и демонстрации блюд посетителям
Линия раздачи состоит из модулей, каждый из которых выполняет свою функцию:
- Холодные модули: Предназначены для хранения и демонстрации холодных закусок, салатов, десертов и напитков.
- Теплые модули: Используются для поддержания температуры горячих блюд (супов, вторых блюд).
- Модули для раздачи напитков: Оснащены кранами или дозаторами для разлива напитков (соков, пива, вина).
Линии раздачи различаются по типу обслуживания:
- Самообслуживание: Посетители самостоятельно выбирают и набирают блюда.
- Обслуживание с помощью официанта: Заказы принимаются официантами, которые затем выдают блюда посетителям.
Дополнительная информация:
- Линии раздачи должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим нормам и обеспечивать гигиеничность хранения и подачи блюд.
- Правильно спроектированная линия раздачи позволяет оптимизировать процесс обслуживания посетителей и увеличить пропускную способность столовой.
- Современные линии раздачи оснащаются различными технологическими решениями (например, системами холодильного оборудования, интеллектуальными дозаторами), что повышает эффективность их работы.
Какое оборудование должно быть в столовой?
Оборудование для столовой Зал столовой Первичная линия раздачи: * Модульный прилавок для приборов * Холодильная витрина для салатов и закусок * Прилавок-мармит для первых блюд * Кассовая зона Вторичная линия раздачи: * Холодильник для прохладительных напитков * Кофемашина * Микроволновая печь * Тележка-шпилька для грязной посуды Дополнительное оборудование: * Линия самообслуживания: позволяет клиентам самостоятельно набирать блюда и напитки, что повышает пропускную способность и экономит время. * Терминалы самообслуживания: удобны для самостоятельного заказа и оплаты, сокращая очереди. * Ультрафиолетовые лампы: обеспечивают дополнительную дезинфекцию tableware и приборов. * Система видеоконтроля: помогает поддерживать порядок и безопасность в столовой. * Индукционные плиты: обеспечивают быстрый и эффективный нагрев, снижая расход энергии. * Сенсорные дозаторы для напитков: повышают гигиеничность и удобство использования. * Граниторы: позволяют готовить и подавать замороженные напитки и десерты. * Столешницы из искусственного камня: обладают высокой прочностью, износостойкостью и гигиеничностью. * Специальная мебель и предметы интерьера: создают комфортную и эргономичную обстановку.
Как объяснить слово витрина?
Значение специально оборудованное окно магазина или какого-либо учреждения для демонстрации предлагаемых товаров, для рекламы и т.
Какие бывают витрины магазинов?
Разнообразие витрин магазинов позволяет воплощать уникальные идеи.
- Открытые — максимум стекла для обозрения интерьера
- Закрытые — непрозрачная перегородка с рекламой
- Закрыто-открытые — комбинация стекла и перегородки
Какое бывает торговое оборудование?
Типология торгового оборудования Торговое оборудование классифицируется по различным признакам: По назначению: * Холодильное — предназначено для поддержания температуры продуктов. * Измерительное — используется для определения веса, объема или других характеристик товаров. * Кассовое — служит для приема платежей и выдачи чеков. * Торгово-выставочное — применяется для демонстрации товаров и привлечения внимания покупателей. * Автоматизированное — включает оборудование, которое выполняет задачи самостоятельно, например, вендинговые автоматы. * Немеханическое — оборудование, не требующее механического привода, например, корзины или примерочные. По товарному профилю: * Универсальное — предназначено для продажи широкого ассортимента товаров. * Специализированное — предназначено для определенных видов товаров, таких как продукты питания, одежда или бытовая техника. Дополнительная информация: * Холодильное оборудование: делится на холодильники, морозильные камеры, витрины, прилавки. * Кассовое оборудование: включает кассовые аппараты, POS-терминалы и сканеры штрих-кода. * Торгово-выставочное оборудование: может включать манекены, стенды, витрины и другие элементы. * Автоматизированное оборудование: включает в себя вендинговые автоматы, интерактивные киоски и системы самообслуживания. * Энергоэффективность: современное торговое оборудование должно соответствовать высоким стандартам энергоэффективности.
Для чего предназначены холодильные витрины?
Обычная холодильная витрина имеет рабочий диапазон температур от 0 до +10 градусов. Она предназначена для хранения напитков, молочных и кисломолочных продуктов, кондитерских изделий, колбас и сыров. Низкотемпературные холодильные витрины поддерживают температуру от 0 до -10, а в некоторых случаях до -18 градусов.
Что должно быть на кухне в ресторане?
Что еще необходимо на кухне кафе:разделочные доски;половники;ножи (поварские, разделочные и кухонные);ящики для хранения продуктов;подносы;посуда и столовые приборы.
Что значит на витрине?
Витринная техника: миф и реальность
Витринный образец — не б/у. Это последний экземпляр в магазине.
90% витринных товаров хранятся запечатанными на складе.
Комплектация полная, техника новая.
Чем можно заменить слово оборудование?
Для слова «оборудование» существует ряд синонимов, позволяющих разнообразить лексикон в различных текстах:
- Аппаратура
- Оснащение
- Техника
- Инструменты
Для чего предназначена витрина?
В данном смысле витрина представляет собой полностью или частично остекленный шкаф со средней высотой 2,1 м, предназначенный для демонстрации продукции потенциальному покупателю.
Почему в хороших ресторанах нет зубочисток?
Причина кроется в том, что в данных заведениях продаётся преимущественно мягкая пища и потребность в зубочистках не столь острая. А следовательно, можно исключить затраты на зубочистки, что в масштабах всех заведений очень круглая сумма.
Какие виды витрин существуют?
### Виды витрин по конфигурации Единые витрины * Охватывают протяженную площадь, обеспечивая большой простор для демонстрации товаров. Сквозные витрины * Прозрачны со всех сторон, что позволяет просматривать товар с любого ракурса. Множественные витрины * Разделяют площадь на отдельные блоки, создавая разнообразные зоны для товаров разных групп. Двух-/Многоэтажные витрины * Расширяют вертикальное пространство, позволяя демонстрировать товары на нескольких этажах. Угловые витрины * Располагаются на стыке стен, обеспечивая панорамный обзор товара с двух улиц. ### Дополнительные типы витрин Декоративные витрины * Используются для создания впечатляющих экспозиций, привлекающих внимание к товару. Интерактивные витрины * Позволяют покупателям взаимодействовать с товаром, например, просматривать подробную информацию или участвовать в играх. Проекционные витрины * Проецируют изображения товара на экран, создавая живые и привлекательные дисплеи.
Для чего нужны холодильные витрины?
Холодильные витрины — незаменимые помощники в сохранении свежести продуктов.
- Универсальные модели позволяют хранить как замороженные (-6°C), так и охлажденные (+6°C) продукты.
- В них удобно размещать рыбу, мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты.
Витрины подходят для кратковременного хранения, обеспечивая оптимальную температуру для сохранения вкусовых качеств и предотвращения порчи.
Для чего нужны витрины?
Витрины:
- Привлекают покупателей остеклённой экспозицией товаров, видимой снаружи.
- Являются важным элементом торгового оборудования, позволяющим демонстрировать товары внутри.