В корейской кухне принято использовать металлические палочки (чонгарак) для еды. Однако вместе с палочками на стол традиционно подается ложка (судо) для употребления рагу и супов.
Важно отметить, что палочки и ложку не используют одновременно. Во время трапезы принято поочередно пользоваться этими приборами: палочки — для еды, а ложку — для жидких блюд.
Для еды, которую удобно подбирать палочками, например, риса, мяса или овощей, используются металлические палочки.
Для жидких блюд, таких как рагу или суп, предназначена ложка. Ее также используют для перемешивания риса в чашке.
Использование палочек и ложки в корейской кухне является неотъемлемой частью культурной традиции и позволяет наслаждаться всем спектром блюд.
Чем полезна собачатина?
Собачатина, также известная как «белое мясо», является источником высококачественного белка и содержит минимальное количество холестерина.
- В 100 г собачатины всего 44 мг холестерина, что существенно меньше, чем в говядине (55 мг) и свинине (80 мг).
- Низкое содержание холестерина делает собачатину оптимальным выбором для тех, кто следит за своим питанием и уровнем холестерина.
Какой вкус у Собачатины?
Кулинарная характеристика собачьего мяса
Во вкусовом аспекте собачье мясо близко к говядине или козлятине, сваренное оно становится сухим и волокнистым. Для устранения этого недостатка его предварительно вымачивают в маринадах и травяных настоях, что придает ему мягкость.
Интересные факты:
- Корея является страной с самой высокой популярностью потребления собачьего мяса.
- В некоторых культурах употребление собачатины запрещено из-за ее связи с домашними питомцами.
- Научно доказано, что собачье мясо содержит высокий уровень белка, но также и больше жира, чем в говядине.
- Во многих странах продажа и употребление собачатины регулируются законами, направленными на защиту животных.
Почему корейцы едят кимчи?
Кимчи в корейском рационе
Диетические свойства:
- Корейцы верят, что ежедневное употребление кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, считая его диетическим блюдом.
Лечебные эффекты:
- Острое кимчи считается эффективным противопростудным средством.
- Кимчи, как и другие квашенные продукты и их рассолы, признается действенным средством против похмелья.
Прочие примечания:
- Кимчи содержит полезные пробиотики, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы.
- Оно также является источником клетчатки, которая способствует насыщению и регулирует уровень сахара в крови.
- Кимчи богато антиоксидантами, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами.
- В Корее кимчи часто употребляют вместе с рисом, что сбалансирует питательную ценность приема пищи и обеспечивает ощущение сытости.
Кому нельзя есть кимчи?
Делаем логичный вывод: при обострении и даже склонности к заболеваниям ЖКТ есть это блюдо категорически нельзя. Кроме того, в кимчи много натрия, а значит, гипертоникам от нее тоже лучше отказаться. Также не полезна капуста кимчи для тех, кто страдает заболеваниями почек, особенно мочекаменной болезнью.
Какой должен быть на вкус кимчи?
КимЧи — это традиционное корейское блюдо, приготовленное из свежей пекинской капусты и приправленное острым перцем. Имеет острый, пряный и кислый вкус.
Почему полезно кушать кимчи?
Кимчи — это кладезь жизненно важных нутриентов, оказывающих неоценимое влияние на здоровье организма:
- Высокое содержание клетчатки: улучшает пищеварение и питает полезные бактерии в кишечнике, оздоравливая его микрофлору.
Кому нельзя кимчи?
Кимчи — не для всех. Из-за высокого содержания натрия гипертоники должны воздержаться от нее.
Также не рекомендуется тем, у кого проблемы с почками, особенно с мочекаменной болезнью.
Кимчи может провоцировать аллергии и индивидуальную непереносимость.
Что любят корейцы из еды?
Корейская кухня отличается яркими вкусами и широким ассортиментом блюд.
Популярные острые закуски:
- Кимчи (кимчхи): ферментированный овощной гарнир на основе кочанной капусты, редьки и различных специй, включая острый красный перец.
- Хве (хо, хе): маринованное сырое мясо или морепродукты (например, говядина, рыба или октопус) в остром соусе.
Популярные салаты:
- Салат из маринованного картофеля: картофель, маринованный в уксусе, сахаре и различных специях.
- Морковь по-корейски: маринованная морковь в остром соусе.
- Намуль: ассорти из приготовленных на пару или бланшированных листовых овощей (например, шпината, папоротника, тыквы).
Блюда с рисом:
- Рисовый салат с мясом и апельсином: смесь риса, говядины, апельсинов и различных овощей в остром соусе.
- Пибимпап: рисовый миска с различными ингредиентами, включая овощи, говядину и яйцо.
- Кимпаб: рисовый рулет с водорослями, начинённый овощами, мясом или морепродуктами.