Искусство наслаждения сувлаки: традиционно подается на шпажке с лимоном и хлебом, раскрывая чистый вкус мяса.
Более современный вариант – «сувлаки в пите»: нежное мясо, цацики, помидоры и лук, заключенные в ароматную питу.
В чем разница между сувлаки и гирос?
Гирос и сувлаки – близнецы-братья греческой кулинарии, различающиеся главным образом географически: в Северной Греции гирос – это мясо с вертела, моментально заворачиваемое в питу, а сувлаки – мясо на шампуре.
На Юге Греции, однако, термины становятся взаимозаменяемыми, и сувлаки обозначает то же самое блюдо, что и гирос на Севере.