Арсенал кондитера-волшебника:
- Базовые инструменты: раздвижное кольцо, изогнутая лопатка, силиконовый коврик, поворотный столик.
- Кондитерский инвентарь: мешки, насадки.
- Инструменты точности: электронные весы, термометр.
Как называются кондитерские посыпки?
Кондитерские посыпки — незаменимый атрибут кондитерского искусства, известный под различными названиями:
- Кондитерская крошка: универсальный вариант из измельченного теста или печенья.
- Сдобная крошка, яичная посыпка: более богатая и рассыпчатая, благодаря добавлению яиц или масла.
- Штрейзельная крошка, штройзель: крупные и хрустящие гранулы из смеси муки, сахара и масла.
Какие бывают виды Посыпок?
.wDYxhc{clear:both}.cUnQKe .wDYxhc,.related-question-pair .wDYxhc,.M8OgIe .fm06If .wDYxhc{clear:none}html .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,html .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0;}.garHBe{color:var(—COEmY);font-size:20px;line-height:1.3;position:relative}.garHBe a{color:var(—COEmY)}.xpdopen .Hhmu2e{overflow:inherit}.xpdclose .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .CQKTwc:not(:empty){border-top:solid 1px #ebebeb;border-radius:0}.xpdclose .pmYXee .a84NUc:not(:empty),.xpdopen .pmYXee .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.cAn2Qb .a84NUc:not(:empty),.cAn2Qb .CQKTwc:not(:empty){border-top:none}.SHa8ve{display:none}.xpdclose .TOfaBb.SHa8ve,.xpdopen .LL5J7d.SHa8ve{display:block}.rKR6H{padding-top:0.1px}.xpdclose .oHglmf,.xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:16px}.xpdclose .kp-header .oHglmf,.xpdopen .kp-header .xzPb7d{padding-bottom:0}.c2xzTb .xpdclose .oHglmf,.c2xzTb .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.HSryR .xpdclose .oHglmf,.HSryR .xpdopen .xzPb7d{padding-bottom:0}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,.OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:16px}.Wnoohf .xpdopen .yp1CPe .xpdbox g-more-link{top:28px}.Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,.Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}.OJXvsb .xpdclose .wDYxhc.siXlze{padding-bottom:16px}#rhs .dG2XIf .xpdclose .LKPcQc,#rhs .dG2XIf .xpdopen .viOShc{padding-top:0}#rhs .Wnoohf .xpdopen .yp1CPe,#rhs .OJXvsb .xpdclose .siXlze{padding-bottom:15px}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh{padding-bottom:0}#rhs .Wnoohf .xpdclose .wDYxhc.xsZWvb.ecRggb,#rhs .Wnoohf .xpdopen .wDYxhc.EfDVh.ecRggb,#rhs .dG2XIf .ecRggb{padding-bottom:15px}.ecRggb{background-color:#fff;box-shadow:none;border:1px solid #dadce0;border-radius:8px;margin:0 0 16px 0}.Jb0Zif .UiGGAb.ILfuVd,.ILfuVd{font-size:16px;line-height:24px;}.fm06If .ILfuVd.NA6bn,.c2xzTb .ILfuVd.duSGDe,.c2xzTb .ILfuVd.NA6bn.c3biWd{font-size:14px;line-height:1.58;}.c2xzTb .zloOqf{font-size:16px;margin-bottom:16px;margin-top:-8px;}.FLWspc{margin:16px}.LFYdN{font-size:16px;margin:16px}.trNcde .ILfuVd{color:var(—bbQxAb);font-family:Google Sans,arial,sans-serif;font-size:14px;line-height:22px}.HSryR .ILfuVd{line-height:1.5}.ss6qqb .ILfuVd,.ss6qqb .UiGGAb.ILfuVd{font-size:14px;line-height:22px}.c2xzTb .qLYAZd{margin:16px 16px 16px 0;}.d9FyLd{padding:0 0 10px}.hgKElc{padding:0 8px 0 0}.kX21rb{font-size:12px;line-height:1.34;display:inline-block;font-family:Google Sans,arial,sans-serif;padding-right:0;white-space:nowrap}.SPV4pd{display:flex;overflow-x:auto}.SPV4pd::-webkit-scrollbar{display:none}.Vjskue{margin-left:8px}.JT9o0,.ZnIJV{align-items:center;border:1px solid var(—mXZkqc);border-radius:16px;box-sizing:border-box;color:#1a73e8;cursor:pointer;display:flex;height:32px;margin-bottom:16px}.BkHX0d{font-family:Google Sans,arial,sans-serif-medium,sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;padding-right:20px;text-align:center;white-space:nowrap}.xv1D5b{display:block;padding:0 8px 0 12px;width:18px;height:18px}.LGOjhe{overflow:hidden;padding-bottom:20px}.trNcde .LGOjhe{overflow:visible}.SALvLe .LGOjhe,.Jb0Zif .LGOjhe,.HSryR .LGOjhe,.IVvPP .LGOjhe{padding:0 0 10px;margin:10px 0 0 0}.s6JM6d .SALvLe .LGOjhe{margin-top:12px;}.s6JM6d .HSryR .LGOjhe{margin-top:12px;padding-bottom:20px}#res .Jb0Zif .qDOt0b h3,.IVvPP .qDOt0b h3{font-size:16px;line-height:1.375}.Jb0Zif .qDOt0b .iUh30,.IVvPP .qDOt0b .iUh30{font-size:14px;line-height:1.58}.IVvPP .qDOt0b{border-bottom:1px solid var(—gS5jXb);padding-bottom:6px}.rjOVwe.ILfuVd{font-size:16px;line-height:20px}.dG2XIf .rjOVwe{padding-top:22px;padding-bottom:0;margin-bottom:1px}.xWd7I{padding-top:12px;}.ILfuVd.NA6bn,.ILfuVd.duSGDe,.ILfuVd.UiGGAb,.IVvPP .ILfuVd{font-size:14px;line-height:22px}.n6SJS .ILfuVd{font-size:14px}.ILfuVd.NA6bn,.ILfuVd.duSGDe,.ILfuVd.UiGGAb,.IVvPP .ILfuVd{line-height:20px}.xpd-wa .g-blk{margin:initial}.xpd-wa .dG2XIf{border:initial;box-shadow:none}.fm06If .ILfuVd,.c2xzTb .ILfuVd,.Jb0Zif .c2xzTb .ILfuVd,.w5mTAe .ILfuVd,.W0urI .ILfuVd{font-family:Google Sans,arial,sans-serif;color:var(—YLNNHc)}.fm06If .ILfuVd,.c2xzTb .ILfuVd,.Jb0Zif .c2xzTb .ILfuVd{font-size:20px;line-height:28px}.cUnQKe .ILfuVd,.cUnQKe .UiGGAb.ILfuVd{color:var(—bbQxAb);font-family:Google Sans,arial,sans-serif;font-size:16px;line-height:24px}.fm06If .ILfuVd b,.trNcde .ILfuVd b,.cUnQKe .ILfuVd b,.c2xzTb .ILfuVd b,.w5mTAe .ILfuVd b,.W0urI .ILfuVd b{background-color:#d3e3fd;color:#040c28;font-weight:500}@media (forced-colors:active){.fm06If .ILfuVd b,.c2xzTb .ILfuVd b,.trNcde .ILfuVd b,.cUnQKe .ILfuVd b{background-color:Mark;color:MarkText}}.IiOSLb .rsGxI.Ww4FFb,.Ww4FFb{background-color:var(—xhUGwc);border-radius:0px;border-width:0px;box-shadow:none}.Ww4FFb .mnr-c:not(:empty),.mnr-c:not(:empty) .Ww4FFb,.Ww4FFb .Ww4FFb{box-shadow:none;margin-bottom:0px}.vt6azd{margin:0px 0px 8px}.vt6azd{margin:0px 0px 30px}.CBvvz{margin:-var(—sds-sys-measurement—space-sm) 0px 0px}.CBvvz{margin:-30px 0px 0px} Самые популярные на сегодняшний день варианты кондитерских посыпок – яркие блестки, мелкие бусинки, шоколадная крошка, радужные и блестящие шарики, мини-конфетки, кусочки сладкой ваты.
Как называется сахарная посыпка для булочек?
Штрейзель – сладкая посыпка для выпечки.
Готовится из рассыпчатой крошки из муки, сахара и сливочного масла.
Кроме декора, используется как начинка для булочек, пирогов и кексов.
Как называется присыпка для мороженого?
Профессионально то, что вы называете «присыпкой», обозначается как топпинги.
Топпинги представляют собой готовые соусы, которые обогащают вкус и улучшают внешний вид десертов из мороженого.
Топпинги применяются непосредственно перед подачей десерта и включают в себя широкий спектр вариантов:
- Классические: шоколадный, карамельный, клубничный
- Фруктовые: манговый, ананасовый, малиновый
- Ореховые: миндальный, фисташковый, арахисовый
- Кремообразные: взбитые сливки, ванильный крем
- Необычные: мармелад, зефир, соленая карамель
При выборе топпингов следует учитывать, как они будут сочетаться с основой мороженого и другими компонентами десерта. Например, шоколадное мороженое хорошо сочетается с карамельным топпингом, а ванильное мороженое дополняется фруктовыми топпингами.
Топпинги не только улучшают вкус и внешний вид десертов, но и могут стать инструментом творчества, позволяя кондитерам и шеф-поварам создавать изысканные и уникальные шедевры.
Как называется посыпка на кексы?
Штрейзель — это посыпка, которая придаст вашим кексам золотистую хрустящую корочку.
- Состав: мука, сахар, сливочное масло.
- Эффект: румяная и хрустящая корочка при запекании.
Чем посыпать булочки перед выпечкой?
Для создания золотистой корочки на булочках перед выпечкой опытные пекари рекомендуют использовать гусиное перо.
- Гусиное перо содержит естественные жиры, улучшающие цвет и хрусткость.
- Это традиционный метод, используемый в течение многих столетий.
Что такое присыпка тальк?
Тальк: профессиональное описание Тальк – это минерал, представляющий собой гидросиликат магния. Его добывают из мыльного камня и применяют в различных промышленных сферах, включая: * Косметическая промышленность: тальк служит абсорбентом влаги и жира, улучшает текстуру и внешний вид косметических средств. Он часто входит в состав румян, теней, пудры, помады и других продуктов. * Производство детской присыпки: тальк используется для удаления излишков влаги с кожи младенцев, предотвращая раздражение и опрелости. * Медицина: тальк применяется как инертный наполнитель в таблетках и мазях. Характеристики талька: * Белый или слегка зеленоватый порошок * Мягкий и жирный на ощупь * Не растворим в воде * Устойчив к термическому воздействию Важно учитывать: Тальк, добываемый из асбестосодержащих месторождений, может содержать канцерогенные волокна асбеста. Поэтому крайне важно использовать тальк, произведенный из безасбестовых источников.
Чем смазать сдобные булочки Чтобы блестели?
Для придания сдобным булочкам хрустящей румяной корочки и блеска смажьте их после выпечки:
- растопленным сливочным маслом для сливочного вкуса и аромата;
- растительным маслом без запаха для аппетитного блеска.
Чем заменить булочки и сладкое?
Полезные сладости для здорового питания:
- Сухофрукты: богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами.
- Орехи: содержат полезные жиры и белок.
- Горький шоколад: содержит антиоксиданты и оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
- Варенье и джемы: только с натуральным сахаром, без искусственных добавок.
Чем можно заменить мучное и сладкое?
Вместо мучного:
- Овощи (морковь, огурцы, сельдерей, авокадо) богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
- Фрукты (яблоки, бананы, ягоды) содержат натуральные сахара, антиоксиданты и клетчатку.
Вместо сладкого:
- Фрукты (в качестве натуральной сладости) богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
- Йогурт или гречка (добавление к овощным салатам) обеспечивают сытость и белок.
Что значит мучные изделия?
Мучные изделия:
- Кулинарные: Кулинарные изделия из теста, имеющие определенную форму, с разнообразными начинками или без них.
- Кондитерские: Кондитерские изделия с высоким содержанием сахара, жиров и яиц или с частичной заменой этих ингредиентов.
Дополнительная информация: * Мучные изделия являются основной частью многих культур, они используются в качестве основного питания, закусок или десертов. * Помимо традиционных ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи, в мучные изделия могут добавляться различные специи, травы, овощи и фрукты. * Различные виды мучных изделий различаются по способу приготовления, например, выпекание, жарка или варка. * Мучные изделия могут быть классифицированы по типу используемой муки, например, пшеничная, ржаная, кукурузная или рисовая. * Многие мучные изделия являются отличным источником углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.