Национальным блюдом иранской кухни считается Курме Сабзи, представляющее собой рисовое кушанье с добавлением обилия зелени, красной фасоли и баранины.
Ключевые особенности Курме Сабзи:
- Богатство зелени: используемый набор включает петрушку, кинзу, укроп и шпинат, что придает блюду характерный насыщенный аромат.
- Кислотность вкуса: для достижения слегка кисловатого оттенка в Курме Сабзи часто добавляют лимон.
- Традиционный метод приготовления: блюдо готовится в специальной чугунной кастрюле под названием «迪зи», что обеспечивает равномерное прогревание и пропитку ингредиентов ароматами специй.
- Популярность в качестве домашнего блюда: Курме Сабзи является широко распространенным семейным блюдом в Иране и его часто готовят на обед или ужин.
Что любят есть иранцы?
Иранская гастрономия изобилует мясными блюдами, отдавая предпочтение баранине и птице. Мусульманские традиции исключают использование свиного мяса.
Популярные блюда:
- Кюфта: мясные шарики в орехово-фруктовом соусе
- Абгушт: ароматный мясной суп с бобовыми и овощами
- Левянги: фаршированная курица или рыба
Что едят персы?
Основные продукты питания в Персии, как и во многих восточных странах, это хлеб и рис, а также финики. Мясо, наоборот, считается десертом. Персы всех возрастов обожают сладости и часто ими злоупотребляют.
Особенности персидской кухни:
- Использование специй и трав: Персидская кухня славится использованием многочисленных специй и трав, таких как куркума, корица, шафран и мята. Это придает блюдам неповторимый вкус и аромат.
- Обилие овощей и фруктов: Персидская кухня богата свежими овощами и фруктами, которые используются в различных блюдах. Наиболее популярными являются гранат, виноград, дыня и кабачки.
- Рис как основной гарнир: Рис является неотъемлемой частью персидских блюд. Он подается практически ко всем основным блюдам, часто в сочетании с другими ингредиентами, такими как мясо, рыба или овощи.
- Разнообразие мясных блюд: Персидская кухня предлагает широкий выбор мясных блюд, приготовленных из ягненка, говядины, курицы и рыбы. Мясо часто маринуют в специях и травах перед приготовлением.
- Сладкие угощения: Персидская кухня известна своими сладкими угощениями, такими как пахлава, халва и рисовый пудинг. Эти сладости обычно подаются на десерт или во время особых случаев.
На каком масле готовят в Иране?
Подсолнечное масло занимает значительное место в кулинарных традициях Ирана.
Использование подсолнечного масла для приготовления пищи в Иране имеет ряд преимуществ:
- Высокое содержание омега-6 жирных кислот: Подсолнечное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, в частности линолевой кислотой, которая является важной для здоровья сердца и мозга.
- Нейтральный вкус и аромат: Подсолнечное масло обладает легким вкусом и ароматом, что делает его идеальным для использования в различных блюдах, не подавляя их естественный вкус.
- Высокая точка дымления: Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымления, что позволяет использовать его для жарки и обжаривания без образования вредных соединений.
Что нужно попробовать в Иране?
Что попробовать в Иране? Топ-10 блюд персидской кухниDizi | ДизиKabab koobideh | Кебаб кубидеKaleh pache | Калё пачеFesenjan | ФесенаджанGhormeh sabzi | Гормэ сабзиTahdig | ТохдигAsh-e reshteh | Аш-э РештеBarbari | Барбари
Как иранцы относятся к русским?
В некоторых моментах противостояние продолжается и сейчас. Но это, уточняют простые иранцы, ни в коей мере не влияет на их отношение к рядовым русским. В их стране наши туристы — такие же дорогие гости, как и представители иных народностей. Поэтому обращаются иранцы с русскими уважительно, дружелюбно и открыто.
Как сейчас называются персы?
Персы, также известные как иранцы, — коренной народ Ирана.
- Самоназвания: фарсы, парс.
- Численность: около 50 миллионов человек.
Какое мясо едят в Иране?
Характерной особенностью иранской кухни является использование разнообразных видов мяса, за исключением свинины.
Различают два основных вида мяса:
- Красное мясо: говядина, баранина и другие виды красного мяса.
- Белое мясо: птица (курица, куропатка, фазан, утка).
Мясо широко используется в традиционных блюдах Ирана, таких как:
- Кебаб: жареное на вертеле мясо.
- Хореш: тушеное мясо с овощами и фруктами.
- Поло: рис с мясом, овощами или фруктами.
Помимо использования в блюдах, мясо также входит в состав закусок и супов.
Интересным фактом является то, что в Иране существует уникальный способ разделывания мяса под названием «зобиха халал». Этот метод соответствует исламским диетическим предписаниям и обеспечивает максимальную сохранность питательной ценности мяса.
В целом, мясные блюда занимают центральное место в иранской гастрономии, предлагая разнообразные и удовлетворяющие вкусовые ощущения.
Что едят на завтрак в Иране?
Персидский завтрак характеризуется своей простотой и важнейшим элементом — видом хлеба. В Иране широко распространены пекарни, предлагающие разнообразный выбор свежего и вкусного хлеба.
Основные виды хлеба в Иране для завтрака:
- Сангак (плоский хлеб с хрустящей корочкой)
- Лаваш (тонкий, мягкий хлеб)
- Барбари (овальный хлеб с кунжутом)
- Тафтун (мягкий, пышный хлеб)
Персидский завтрак часто дополняют основными ингредиентами, такими как:
- Сыр
- Масло
- Орехи
- Варенье
Сопровождающие напитки включают:
- Чай (свободнолистовой, заваренный в больших чайниках)
- Дуг (прохладительный кисломолочный напиток)
- Соки (свежевыжатые, такие как гранат, апельсин или морковь)
Традиционный персидский завтрак является питательным и сытным началом дня, отражающим богатую кулинарную культуру Ирана и любовь к свежеиспеченному хлебу.
Какой менталитет у иранцев?
Менталитет иранцев обусловлен историческим и религиозным синтезом. Смешение зороастризма и шиитского ислама сформировало следующие основные черты:
- Размеренность и неспешность в ведении дел
- Высокая нравственность
- Патриотизм
- Гостеприимство
- Импульсивность и эмоциональность в общении
- Глубокое уважение к старшим
- Утонченность и внимание к деталям
Интересные особенности менталитета иранцев:
- Дихотомия общественного и личного: Иранцы чтут границы между личной и общественной жизнью, ясно разделяя их.
- Понятие «таароф»: Ожидается, что иранцы не будут откровенно выражать свои настоящие чувства. Вместо этого они используют вежливые формулы и непрямой язык.
- Значение отношений: Иранское общество ориентировано на отношения, и на построение и поддержание связей возлагается большое значение.
- Любовь к искусству и культуре: Иранцы высоко ценят традиционное искусство, музыку и литературу. Они гордятся своим богатое культурным наследием.
- Духовность: Шиитский ислам играет важную роль в жизни иранцев. Религиозные обряды и верования глубоко пронизывают их культуру и менталитет.
Какие нации относятся к персам?
Персы (самоназв.: фарсы, парс, ирани, иранцы) — народ, основное население Ирана (ок. 50 млн чел.). Живут также в Турции (св. 620 тыс.
Как принято здороваться в Иране?
В Иране при приветствии принято:
- Иранцы пожимают друг другу руки, после чего прижимают собственную правую руку к сердцу, демонстрируя уважение и признательность.
- С женщинами традиционно не здороваются за руку. Более уместно вежливое поклонение.
- Следует проявлять сдержанность, избегая прямых взглядов на женщин.
- При знакомстве важно заранее узнать полное имя и титул человека.
Важный нюанс:
Женщинам следует быть готовыми к тому, что мужчины могут избегать рукопожатия или других физических контактов, уважая местные культурные и религиозные нормы.
В каком возрасте женятся в Иране?
Минимальный возраст для вступления в брак в Иране установлены для мужчин и женщин:
- Для мужчин — 18 лет
- Для женщин — 15 лет
Что запрещено женщине в Иране?
В Исламской Республике Иран после революции 1979 года в соответствии с принципами шариата (исламского права) установлены ограничения для женщин.
Согласно Закону о хиджабе и целомудрии, принятому в 1983 году, женщины обязаны покрывать голову (хиджаб) и носить свободную одежду (иранский чадор, манто или джилбаб) в общественных местах. Это предписание распространяется на всех женщин, включая иностранок и немусульманок.
Нарушение закона о хиджабе влечет за собой административную ответственность: публичный выговор, штраф или арест на срок до 72 часов.
Интересные факты:
- Иранская полиция «нравов» (Гашт-э Эршад) контролирует соблюдение закона о хиджабе и целомудрии.
- В 2014 году Иран был назван страной с наибольшим количеством женщин-парламентариев на душу населения.
- Несмотря на ограничения, иранские женщины добились значительных успехов в образовании и профессиональной деятельности.
Чем иранцы отличаются от арабов?
Этнические и культурные различия между иранцами и арабами
Этническое происхождение
- Иранцы — индоевропейцы, потомки древних персов.
- Арабы — семиты (или хамиты), происходящие от кочевых племен Аравийского полуострова.
Языки
- Иранцы говорят на фарси (персидском), индоевропейском языке.
- Арабы говорят на арабском, семитском языке.
Религия
- Большинство иранцев — мусульмане-шииты, вторая по численности ветвь ислама.
- Большинство арабов — мусульмане-сунниты, самая крупная ветвь ислама.
Исторический образ жизни
- Иранцы исторически являлись оседлыми земледельцами.
- Арабы традиционно были кочевыми пастухами.
Дополнительная информация * Иранская культура имеет древние корни, восходящие к Персидской империи, и отличается своей богатой литературой, искусством и музыкой. * ИранскийНовый год (Ноуруз) — важный традиционный праздник, отмечаемый 21 марта, ознаменующий начало весны. * Арабская культура также имеет богатую историю, особенно в области религии, литературы и науки. * Арабский язык является одним из шести официальных языков Организации Объединенных Наций. * Арабы-феллахи Египта и других стран региона отличаются от истинных арабов своим происхождением и культурой.
Что везут из Ирана в Россию?
Этими способами можно доставить из Ирана в Россию такие грузы, как:овощифруктысухофруктыорехиспециичай, коферастительное маслоконсервированные продукты питания
Где живут персы в России?
Персы (само название: фарсы, парс, ирани, иранцы)
– народ, составляющий основное население Ирана (порядка 50 млн человек, по данным на 2010 год).
Расселение персов:
- Страны Ближнего и Среднего Востока: Ирак, Афганистан, Пакистан
- Западные страны: США, ряд европейских государств
- В Российской Федерации: 3 693 человека (по данным на 2010 год), в том числе в Красноярском крае — 24 человека (по данным на 2010 год)
Что можно купить с Ирана?
Привезите из Персии роскошные ковры ручной работы и изящные килимы, которыми славится Иран.
Изящные изделия из меди, фарфора и шелка станут отличным напоминанием о наследии Ирана в обработке материалов.
Где сейчас живут персы?
Персы (или Иранцы), известные как Фарсы, являются основным населением Ирана, где их проживает около 50 миллионов человек.
Помимо Ирана, они также составляют значительное сообщество в Турции с более чем 620 000 представителями.