Смена названия и брендинга произошла из-за продажи активов американской компании Yum! Brands компании Smart Service. В рамках сделки новый владелец обязался изменить название ресторанов на Rostic’s («Ростик’с»). Это изменение было условием передачи Smart Service собственных ресторанов KFC, прав на мастер-франшизу и системы управления сетью франчайзинговых ресторанов.
Smart Service выступает в качестве регионального франчайзи KFC в России с 2005 года. После приобретения активов компания стала полным владельцем бренда KFC в стране. Цель ребрендинга — дифференциация от других ресторанов Yum! Brands и усиление локального позиционирования бренда на российском рынке.
- Yum! Brands: владелец бренда KFC, продавший активы в России.
- Smart Service: новый владелец KFC в России и франчайзи бренда с 2005 года.
- Мастер-франшиза: эксклюзивное право на развитие бренда в определенной территории.
Какие документы должны быть на точке общепита?
Комплект разрешительных документов для открытия кафе включает:
- Пожарная инспекция: допуск к эксплуатации
- Роспотребнадзор: санитарно-эпидемиологическое заключение
- СЭС: разрешение
- Прочие: план помещения, договор на вывоз мусора
Какие требования предъявляют к предприятиям общественного питания?
Для безопасного функционирования предприятий общественного питания необходимо соблюдать следующие требования:
- Обеспечение безопасности и здоровья потребителей, в том числе исключение рисков пищевых отравлений и других заболеваний
- Сохранность имущества посетителей
- Соблюдение санитарных и технологических норм и правил, включая надлежащее хранение, приготовление и подачу пищевых продуктов
- Требования пожарной и электробезопасности, в том числе наличие исправной системы противопожарной защиты и соблюдение норм электроснабжения
Дополнительно для обеспечения высокого качества обслуживания и соответствия нормам следует учитывать следующие аспекты:
- Квалификация персонала и соблюдение правил личной гигиены
- Использование качественного сырья и соблюдение технологии приготовления блюд
- Регулярный контроль за соблюдением санитарного состояния и дезинфекция помещений
- Обучение персонала правилам оказания первой помощи и эвакуации посетителей
- Наличие и соблюдение правил внутреннего распорядка и должностных инструкций
- Учет и контроль пищевой продукции и финансовых потоков
Какие документы должны быть на предприятии общественного питания?
Перечень обязательных документов для предприятий общественного питания:
- Уведомление о начале осуществления производственной деятельности
- Программа производственного контроля (ППК) для организаций общепита, обеспечивающая контроль за качеством и безопасностью продукции и соблюдением санитарных норм и правил
- Свидетельства о государственной регистрации юридического лица (ООО) или индивидуального предпринимателя (ИП)
- Договоры аренды (при необходимости):
- аренды помещения кафе или ресторана
- аренды парковки (при наличии)
- аренды пристроек или дополнительных помещений
- Договор на следование ППК, заключенный с аккредитованной организацией
- Сертификат соответствия объекта требованиям санитарно-эпидемиологических норм и правил
Кроме того, предприятиям общественного питания рекомендуется иметь следующие документы:
- Журнал учета санобработки оборудования и инвентаря
- Журнал учета бракеража готовой продукции
- Журнал регистрации жалоб и предложений потребителей
- План эвакуации при пожаре и инструкции по пожарной безопасности
Какие документы нужны в общепит?
Гастро-юристы рекомендуют заведениям общественного питания внимательно относиться к документальному обеспечению своей деятельности.
Полный перечень необходимых документов включает:
- Устав и другие учредительные документы
- Договоры с поставщиками, арендаторами и т. д.
- Свидетельства, акты и заключения
- Журналы (учета, контроля и пр.)
- Сертификаты на продукцию, оборудование и материалы
- Нормативная и законодательная документация
- Документы по электробезопасности
- Документы по пожарной безопасности
Что самое главное в кофейне?
Необходимость кофе очевидна, но исключительность кофейни — в высочайшем качестве кофе.
Философия J.L. Huftord гласит, что:
- Лучшие фермеры
- Исключительные зерна
- Безупречная обжарка
Это формула идеальной чашки кофе, которая покоряет сердца кофеманов.
В каком фастфуде больше всего клиентов?
Анализ данных свидетельствует о том, что McDonald’s занимает лидирующую позицию в индустрии быстрого питания по показателю посещаемости. Согласно статистике, сеть ежедневно обслуживает более 69 миллионов клиентов, что говорит о ее огромной популярности.
Глобальное присутствие McDonald’s также впечатляет: сеть насчитывает более 39 000 ресторанов в 100 странах мира, что делает ее одной из самых узнаваемых и доступных марок быстрого питания.
Кроме того, стоит отметить, что компания McDonald’s постоянно внедряет инновации и расширяет свой ассортимент, предлагая своим клиентам разнообразные варианты блюд и напитков.
Успех McDonald’s также можно объяснить его эффективной маркетинговой стратегией, которая включает в себя яркий брендинг, лояльность клиентов и социальную ответственность, что способствует повышению узнаваемости бренда и формированию положительного имиджа компании.
Как составить меню питания?
Эффективный план питания:
- Разработка графика питания с конкретными датами и идеями блюд.
- Поиск и сохранение рецептов для выбранных блюд.
- Создание списка покупок на основе рецептов, что экономит время и деньги.
Какие типы предприятий общественного питания делятся на классы?
Классы предприятий общественного питания По уровню обслуживания и номенклатуре оказываемых услуг рестораны и бары принадлежат к одному из трёх классов: люкс, высший и первый. Кафе, столовые и предприятия быстрого питания на классы не подразделяют.
Что относится к заведениям общественного питания?
Заведения Общественного Питания (ЗОП) представляют собой многогранную систему, охватывающую широкий спектр предприятий, призванных удовлетворять гастрономические потребности.
Классификация ЗОП, определенная настоящим Стандартом, включает несколько основных типов:
- Ресторан
- Бар
- Кафе
- Столовая
- Закусочная
- Предприятие быстрого обслуживания
- Буфет
- Кафетерий
- Кофейня
- Магазин кулинарии
Каждый тип ЗОП обладает уникальными характеристиками, такими как уровень обслуживания, ассортимент предлагаемых блюд и напитков, а также ценовой диапазон.