В корейской культуре кимчи – это не просто блюдо, а функциональный продукт с богатой историей.
- Диетические свойства: Его регулярное употребление связывается с ускорением метаболизма и снижением веса благодаря ферментации.
- Иммуномодулирующее действие: Острое кимчхи традиционно используется как противопростудное средство, а также для борьбы с похмельем.
Таким образом, кимчи – это источник пробиотиков и ценных питательных веществ, играющий важную роль в корейской диете.